Tiedot kahvin kulkemasta matkasta ovat hyvinkin pirstaleisia. Kahvin ystävä voi nyt jäljittää ostamansa kahvin alkuperän Thank My Farmer -sovelluksella aina viljelijään saakka. Lohkoketjuteknologia toimii avaimena jäljitettävyyteen. LAS VEGAS, NEV – 15.1.2020: Kahvia nautitaan maailmalla yli puoli biljoonaa kuppia vuodessa. Kuluttajat ovat yhä tarkempia juomansa kahvin alkuperästä ja he ostaisivat mieluiten kestävän viljelyn periaatteita noudattaen kasvatettua ja vastuullisesti tuotettua kahvia. Kahvin tuotantoketjun jäljittävät sertifiointijärjestelmät ovat kehittyneet, mutta puutteita on edelleen. Ennen kahvikuppiin päätymistään kahvipavut pysähtyvät matkallaan useita kertoja niin osuuskunnissa, rahtaajilla, maahantuojilla, paahtajilla, jakelijoilla kuin jälleenmyyjillä. Monimutkaisessa ketjussa kukin toimija käyttää omaa järjestelmäänsä tietojen kirjaamiseen, ja siten tiedot kahvin kulkemasta matkasta ovat hyvinkin pirstaleisia. Lohkoketjuteknologia…

Linkosuon Kahvila Oy:n toimitusjohtaja vaihtuu. Yhtiön hallitus ja toimitusjohtaja Kimmo Nurmi ovat sopineet, että Nurmi jättää tehtävänsä. – Uuden toimitusjohtajan haku on käynnistetty. Uuden henkilön nimittämiseen saakka kahvilayhtiön toimitusjohtajana toimii Linkosuon Leipomo Oy:n toimitusjohtaja Timo Jänne, kertoo Linkosuo Oy:n hallituksen puheenjohtaja Pekka Tammela. Kahviloiden kehittäminen jatkuu Linkosuo jatkaa kahvilatoimintojen laajentamista keskeisille kauppapaikoille sekä toimistokeskittymiin. Vuodenvaihteessa Linkosuo avasi Tampereen uuteen keskustakampukseen Technopolis Asemakeskukseen uudenlaisen ravintola- ja kahvilakokonaisuuden. – Laajennamme jatkossakin kahvila- ja lounastoimintaamme suurempiin kokonaisuuksiin, joissa pystymme tarjoamaan toimitilakeskittymän kaikki lounas-, kahvila- ja kokouspalvelut, kertoo Timo Jänne. Linkosuon Kahvila -yhtiöön kuuluu kaikkiaan 16 kahvilaa ja lounasravintolaa sekä juhlapalvelut.

Nestlé on julkistanut uuden, kansainvälisen Starbucks-tuotevalikoimansa. Valikoimaan kuuluu 24 tuotetta kahvipavuista valmiiksi jauhettuun kahviin. Mukana on myös Starbucks-kahvikapseleita. Ne on kehitetty Nestlén ainutlaatuista Nespresso- ja Nescafé Dolce Gusto -teknologiaa hyödyntäen. Nämä tuotteet saapuvat myymälöihin ja verkkokauppoihin lähipäivinä Yhdysvalloissa, Aasiassa, Latinalaisessa Amerikassa ja Lähi-idässä. Tässä vaiheessa tuotteita ei tule vielä Suomeen. Nestlé ja Starbucks solmivat yhteistyösopimuksen vuoden 2018 elokuussa. Kyseessä on yritysten ensimmäinen yhteinen tuotelanseeraus. “Molempien tiimit ovat tehneet hienoa työtä ja saaneet puolessa vuodessa markkinoille uusia kiinnostavia ja laadukkaita kahveja”, sanoo Nestlén Nespresso-yksikön johtaja Patrice Bula. Uusi kahvituotevalikoima sisältää erilaisia Starbucks-sekoituksia ja alkuperämaakahveja. Valikoimaan kuuluu myös tunnettuja juomia kuten Caramel Macchiato…

UniCafeissa on juotu Reilun kaupan kahvia vuodesta 1999 ja kaikissa Helsingin yliopiston tilaisuuksissa sitä on tarjottu jo yli viiden vuoden ajan. Kahviuudistuksen myötä kaikki UniCafeiden suodatinkahvi tulee olemaan Reilun kaupan tummapaahtoista luomukahvia. Samat vastuullisuuskriteerit täyttyvät myös UniCafen kahviloiden erikoiskahveissa käytettävässä uudessa espressolaadussa. Kun UniCafen suodatinkahvia lähdettiin asiakkaiden toiveiden pohjalta uusimaan, lähtökohtana oli, että uuden kahvin tulisi olla Reilu kauppa -ja luomusertifioitua sekä asiakkaiden makumieltymykset huomioiden tummapaahtoista. – Maistelimme sokkotastingina kriteerit täyttäneitä kandidaatteja ensin talon sisällä, ja sen perusteella kaksi finalistia päätyi asiakastestaukseen UniCafe Ylioppilasaukioon. Makutestin tulos oli selvä ja linjassa sisäisen näkemyksemme kanssa, hankinta- ja tuotekehityspäällikkö Susanne Reiju kertoo. Voittajaksi valikoitui Löfbergsin…

Kahvimukin tärkein ominaisuus on se, että juoma pysyy mukissa tietenkin se, että mukista voidaan juoda. Mikäli mukissa on myös kahva, on juominen helpompaa. Kahvimukeja on lukemattomia malleja, värejä ja muotoja sekä erilaisia tarkoituksia varten. Espressokuppi on pieni ja kaunis ja suurimpia mukeja ovat kahvin suurkuluttajien puolta litraa lähenevät isot kupit. Monilla on oma suosikkimukinsa, ja vain lempimukista kahvi maistuu parhaimmalle. Kahvikuppi kertoo henkilön persoonasta. Lempimukiin valittu väri, kuvio ja teksti kertoo jotain ihmisen olemuksesta.  Keraamiset mukit Suomessa yleisin kahvimukien valmistusaine on keramiikka. Lähes kaikki ovat törmänneet jossain Muumimukeihin, jotka ovat Arabian Teema-sarjan mukeja Muumi-hahmoilla koristeltuina. Keraamisia mukeja suositaan niiden kestävyyden…

Löfbergs laati ensimmäisen ympäristöohjelmansa jo vuonna 1992, mistä lähtien yhtiöllä on ollut käytössään konkreettiset tavoitteet ja toimet kestävän kehityksen edistämiseksi sekä viljelymaissa että kotimarkkinoilla. Löfbergs julkaisee nyt edellisen toimintavuoden kestävyysraporttinsa. – Vahvuutemme on aina ollut se, että pyrimme saamaan asioita aikaiseksi. Tehtävälistallamme on nyt lähes 300 toimenpidettä, joilla autetaan sekä ihmisiä että ympäristöä, Löfbergsin laatu- ja kestävyysjohtaja Eva Eriksson kertoo. Löfbergsin tuoreesta kestävyysraportista käy muun muassa ilmi, että yhtiö on kouluttanut enemmän kahvin pienviljelijöitä kuin koskaan, lisännyt sertifioidun kahvin määrää ja puolittanut ilmastovaikutuksensa. Lisäksi entistä suurempi määrä Löfbergsin ostamasta pakkausmateriaalista on kasvipohjaista. – Meillä kahvin parissa työskentelevillä on ainutlaatuinen mahdollisuus…

Jokainen kahvisato maistuu erilaiselta. Makuun vaikuttavat niin kasvuilmasto, maaperä kuin kahvipapujen käsittelytapakin. Samalla kasvualueella kasvaneilla kahvipavuilla on juuri sille alueelle ominaiset vivahteensa. Kahvivuodet eivät suinkaan ole samanlaisia aina, vaan joka vuosilla on niilläkin omat piirteensä. Osa vuosista voi olla erityisen onnistuneita, ja toiset taas huonoja. Kahvi vaatii kasvaakseen trooppista lämpöä. Lisäksi vaaditaan runsaita sateita. Kasvupaikka on usein korkealla, usein 600-1600 metrin korkeudella merenpinnasta. Arabica ja Robusta Yleisimmät kahvilajit ovat nimeltään Coffea Arabica ja Coffea Canephora eli tuttavallisesti arabica ja robusta. Tunnettuja kahvintuottajamaita ovat esimerkiksi Brasilia, Kolumbia ja Kenia. Etiopiaa pidetään kahvin syntymaana. Kaupallisesti tuotetuista kahveista noin 65 prosenttia on arabicaa…

Suomalaiset juovat eniten kahvia maailmassa, mutta kolikon kääntöpuolena on, että kahvia menee myös runsaasti hukkaan. Ruotsalainen kahvipaahtimo Löfbergs on aiemmin tutkinut kahvihävikkiä Ruotsissa, ja halusi selvittää mikä hävikin taso on suomalaisissa kotitalouksissa ja työpaikoissa. Yritys teetti tutkimuksen kahvihävikistä Suomessa – ja luvut ovat shokeeraavia. – Tutkimus vahvistaa sen mitä odotimmekin, mutta silti kahvihävikin määrä on todellinen silmienavaaja, Löfbergsin toimitusjohtaja Lars Appelqvist sanoo. Tutkimukseen osallistui 500 ihmistä, ja sen toteutti riippumaton tukholmalainen tutkimusyhtiö Straylight syyskuussa 2019. Tutkimus paljasti hälyttäviä lukuja kahvihävikistä: yli 150 miljoonaa kupillista kahvia kaadetaan vuosittain viemäristä alas suomalaisissa kotitalouksissa. Määrä vastaa litroissa yli 23 miljoonaa litraa. Työpaikoilla tilanne…

Suomen suosituin kahvi Juhla Mokka täyttää tänä syksynä 90 vuotta. Vuosikymmenten vieriessä suosikkikahvi on esitellyt mainonnassaan yli 50 eri alojen kädentaitajaa, jotka tekevät työnsä tunteella ja taidolla. Ajatus oman elämän tekijöistä on vahvasti läsnä myös Juhla Mokka -kahvin 90-vuotiskampanjassa, joka kunnioittaa ja kannustaa kaikkia tekijöitä. Mainosfilmi sekä Anna Puun, Jukka Immosen ja Eppu Kososen sovittama, ensimmäisen kerran nyt myös sanoitettu, tulkinta Lasse Mårtensonin Juhla Mokka -tunnussävelestä kertovat tarinaa tämän maan, tämän päivän ja tulevaisuuden tekijöistä. Suomalaiset ovat saaneet nauttia Lasse Mårtensonin rakastetusta Juhla Mokka -sävellyksestä jo lähes neljänkymmenen vuoden ajan, sillä tunnussävel on soinut Juhla Mokka -mainonnassa vuodesta 1981 alkaen….

Löfbergsin tavoitteena oli vähentää omia kasvihuonekaasupäästöjään 40 prosentilla vuoteen 2020 mennessä. Tämä tavoite on nyt saavutettu. Kahvipaahtimossa tehdään vähemmän lentomatkoja ja lisätään biopolttoaineen osuutta, mikä on auttanut Löfbergsiä vähentämään päästöjään 50 prosentilla tuotettua kahvitonnia kohti lähtövuoteen 2005 verrattuna. – Tämä saavutus osoittaa selvästi, miten tärkeää on määritellä kestävyystyölle konkreettiset tavoitteet. Karlstadin paahtimomme kuuluu nykyisin Euroopan tehokkaimpiin, ja sen hiilidioksidipäästöt ovat alle 0,1 tonnia tuotettua kahvitonnia kohti, Löfbergsin laatu- ja kestävyysjohtaja Eva Eriksson sanoo. Piakkoin esiteltävässä vuosien 2018/2019 kestävyysraportissaan perheomisteinen Löfbergsin kahvipaahtimo kertoo muista kestävään kehitykseen liittyvistä edistysaskeleistaan. Löfbergsin kahvipaahtimo on vuonna 1906 perustettu ruotsalainen perheyritys. Yrityksen palveluksessa on nykyään 350…